Die Selektion Il Fornetto Ripasso von Accordini zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial das Ripasso Verfahren hat. Weniger schwer als der Amarone, trotzdem lang und dicht und mit wunderbar geschliffenen Taninen!

Der Star des Hauses gibt wie jedes Jahr den Dominator im Dal-Forno-Stil. Dunkel und dicht enthüllt er ein Intensivbukett mit marmeladigen Aromen roter wie dunkler Früchte, neben denen Gewürze und Holz, Tabak und Schokolade anklingen. Als überwältigende Machtdemonstration erlebt man zugleich den jugendlich-stürmischen Geschmack.

Ein erstklassiger, leicht gekühlter Valpolicella, ist einer der besten Essensbegleiter zur italienischen Küche. Seine runde, saftige Frucht und der dezente Gerbstoff passen ausgezeichnet sowohl zu Pasta als auch zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch. Accordinis einfacher Valpolicella classico duftet verlockend nach Schwarzkirschen, er ist rund, weich, nicht zu kräftig und herrlich süffig.

Ein erstklassiger, leicht gekühlter Valpolicella, ist einer der besten Essensbegleiter zur italienischen Küche. Seine runde, saftige Frucht und der dezente Gerbstoff passen ausgezeichnet sowohl zu Pasta als auch zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch. Accordinis einfacher Valpolicella classico duftet verlockend nach Schwarzkirschen, er ist rund, weich, nicht zu kräftig und herrlich süffig.

Mit einfachem, süffigen, leichten Valpolicella zur Brotzeit hat der von Quintarelli nun wirklich überhaupt nichts gemein. Vielmehr ist hier ein hochkonzentrierter, würzig-kräftiger Wein im Glas, mit viel power, langer Lebenszeit und hoher Eleganz.

Aus dem Herzen der ClassicoZone und von meist hochgelegenen Parzellen kommt dieser Ripasso Valpolicella Superiore. Er ist kräftiger und stoffiger als der normale Valpolicella, war fast ein Jahr im Holzfass und verströmt ein reichhaltiges Aroma von Kirschen, Gewürzen, getrocknete Früchte, ganz mildes Tannin, saftigsüffig.

Der Tempus von Stefano Accordini stammt von kalkhaltigen Weinbergen mitten im Herzen des Valpolicella Classica Gebiets. Mit viel Fruchtsüße und weichen Tanninen präsentiert er sich als moderner Begleiter zur traditionellen, Nord-italienischen Küche.

Die Trauben für den Custoza superiore SUMMA werden sehr spät, im überreifen Zustand gelesen. In der Nase helles Steinobst, Blüten und Akazien-Honig. Sehr dicht, mit gutem Schmelz und lang am Gaumen. Leichte Minealik im Nachklang.

Ein sehr bekannter und gefragter Weißwein, der heute leider fast ausschließlich in industriellen Kellereien produziert wird. Aber Soave ist nicht gleich Soave. Die Garganega-Trauben für diesen Wein wachsen auf den Hügeln oberhalb des Städtchens Soave und nicht auf den fruchtbaren Böden in der Ebene, außerdem sind auch die Hektarerträge wesentlich geringer. Nicht umsonst gelten die Soave der Pieropans als die Besten.

Jung und Unbekümmert. Hell, verspielt und lebhaft. Lauf mit dem Wind und hol dir Grasflecken auf deinen Knien.

Der Rosso benannt nach Guiseppe "Bepi" Quntarelli, war sein Lieblings- bzw. Hauswein. Nicht so fett und schwer wie seine Amarone, etwas dichter als der klassische Valpolicella, ist da über die Jahre, fast nebenbei, eine weiterer Kult-Quintarelli entstanden, den der bescheidene Großmeister bei Verkostungen in seinem Keller immernur als Haustrunk bezeichnete. Schön, dass seine Familie nach seinem Tod diesen "Hauswein" so weiter produziert, der nun wirklich nichts mit einfachem Trinkvergnügen zu tun hat. Aber bei Quintarellis wurde schon immer in anderen Qualitätsdimensionen gedacht.

Fantastischer, filigraner Rosé aus der autochtonen Rebsorte Raboso vinifiziert. Mit 12% Vol eher alkoholarm.