Stefano Accordini

Paxxo del Veneto IGT 2021

Stefano Accordini ist ein Tüftler im Keller, der gerne mal mit unkonvetionellen Überraschungen aufwartet. Beim Paxxo verknüpft er gekonnt die traditionellen Eigenarten eines Amarone mit der modernen Sorte Cabernet Sauvignon - ein überzeugendes Experiment. Rumtopf, getrocknete Früchte, große Fülle, sehr markanter Wein von immenser Statur.

Artikelnummer: 01610421

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ProduktinformationenPaxxo del Veneto IGT 2021

Hersteller/Importeur:Accordini Stefano, Località Camparol 10, 37022 Fumane (VR) - Italien

Weingut:Stefano Accordini

Gesetzl. Herkunft:IGT del Veneto

Jahrgang:2021

Geschmacksrichtung:trocken

Kategorie:Rotwein

Farbe:rot

Rebsorten:Corvina Veronese, Rondinella, Cabernet

Alkoholgehalt:14.50 % Vol.

Herkunft (Land):Italien

Ausbau:Barrique

Restsüße:3.70 g/l

Säure:5.10 g/l

Sensorik:würzige Nase, Duftnoten nach reifen Früchten, am Gaumen viel Power, dicht und intenisv

Lagerfähig ca.:10 Jahre

Passt zu:Wildgerichten, großen Schmorbraten

Vinifizierung:Die selektive Handlese findet Anfang Oktober statt. Danach werden die Trauben 40 Tage getrocknet. So entsteht ein Flüssigkeitsverlust von 20-25%. Ende November erfolgt die Pressung und die Maischegärung bei 20-26°C für 15 Tage in Edelstahltanks. Ende Feb

zusätzlichen Nährwertangaben je 100 ml:

Brennwert:n.v.

Kohlenhydrate in gr.:n.v.

Davon Zucker:n.v.

Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz

Allergene:Enthält Sulfite

Zutaten:Trauben, Zucker, Antioxidantien

Warnhinweise:Alkohol kann Ihrer Gesundheit schaden und sollte maßvoll genossen werden.

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